Llegamos a nuestro querido
Valparaíso el 18 de Enero 2018. Hoy 20 de Enero 2018, lloviznando y nos fuimos a la feria del estero de Viña del
Mar. Que
rico el llegar a Chile en esta época
de verano y el poder ir a una feria como a la que fuimos aquí en Viña del
mar al estero Marga y poder comprar las diferentes frutas de la estación a su punto. Entre algunas de las cosas compramos los
porotos granados y choclos humeros.
En Nueva York por lo general
tengo que usar el poroto seco y el choclo Americano para hacerlo. No hay como
un choclo humero para hacer los porotos granados. El choclo americano allá es
tierno, lechoso, dulce y exquisito para
comerlo hervido con mantequilla. Pero para los porotos granados el humero se la
lleva. Le da más textura y cuerpo a la sopa. Compramos 2 kg de
porotos granados y 6 choclos humeros aparte pimiento verde, rojo, zapallo,
albahaca, pero como solamente somos solo 2
no quería que las cosas fueran secando o dañando
lo que hice es desgranar todos los porotos y choclo. Corté 1 pimiento verde, 1
rojo y el zapallo en cuadros. Lavé todo el cilantro y dividí todos
los ingredientes en 4 porciones y congelé 3 porciones
separadas en bolsitas. Cociné 1 porción y alcanzó para los dos para comer 2 platos cada uno. Ahora tengo
en el congelador para otro día llegar y cocinar rápido unos porotos granados.
Lo único que tendría que picar un poco de cebolla y ajo y estamos listo.
Por supuesto nos volvimos locos con toda esa fruta y vegetales típicos
de la temporada. Uno quisiera arrastrar con todo ello para la casa. ¡Quisiéramos! Las ansias son más
grandes que el estómago. Elegimos lo que queríamos cocinar hoy, mi
mente estaba puesta en ello durante todo el viaje en el avión y
con mi querida señora hicimos nuestros queridos porotos granados con
mazamorra. Trabajamos juntos en ello, como siempre lo hemos hecho en todas
nuestras cosas. Trabajando y compartiendo momentos tan agradables. Compartimos para comenzar, para ella un Pisco Sour, yo
un Pisco Mango y ahí yo me
dediqué a
hacer los porotos granados.
Mi
señora hizo una ensalada de achicoria con palta y tomates. Yo hice el pebre.
Almorzamos tarde pero a quién
cresta le importa cuando todo el tiempo de uno es libre. Por supuesto
nuestro vinito Chileno no puede faltar, no importa la marca ni el
precio, lo único
que sé es
que lo disfrutamos, porque el vino Chileno es bueno y el estar en nuestro país todo es más rico
y eso nos sucede a todas las personas que estamos en el exterior y volvimos a
nuestros países
queridos.
PORCIONES: 5
INGREDIENTES
250 g de porotos granados.
2 choclos desgranados.
2½ taza de zapallo cortado
en cubos.
1 cucharada de aceite de
vegetal
1 cebolla tamaño
mediano, cortada en cuadritos.
1 diente de ajo picado fino.
¼ de pimiento verde cortado
en cuadritos.
¼ de pimiento rojo cortado
en cuadritos.
½ zanahoria cortada en
cubos.
1¼ litro de agua.
2 cubitos de caldo de pollo
sin GMS.
1 cucharadita de sal.
2 cucharadas de albahaca cortada
en tiritas.
1 cucharada de mantequilla.
½ cucharadita de ají de
color.
PROCEDIMIENTO
Pesar, medir y cortar todos los ingredientes
necesarios para la receta
Poner en una olla los
porotos y cubrirlos con un poco de agua. Hacerlo hervir. Bajar la llama del fogón y
dejar cocinar a fuego lento por alrededor de ½ hora hasta queden blanditos.
Poner la mitad del choclo
desgranado en una licuadora con 1 taza de agua y triturar.
En una olla profunda saltear
la cebolla con el ajo, hasta que la cebolla se vea como trasparente.
Añadir pimiento verde,
pimiento rojo, zanahoria y hacer que transpiren.
Agregar el zapallo, revolver
y tapar la olla. Dejar cocinar y que transpire.
Verter el resto del agua en
la olla, los porotos, el choclo desgranado, cubitos de caldo de pollo y sal. Hacer
hervir el líquido. Cocinar a fuego lento hasta
que el choclo quede blando y el zapallo comienza a disolver
Añadir el choclo triturado
y continuando a fuego lento dejar que espesen. Revolver de vez en cuando para
que no se peguen al fondo de la olla.
Agregar la albahaca unos 3
minutos antes de servir para que no pierda sabor y aroma.
En una sartén u
ollita pequeña derretir la mantequilla y agregar el ají de
color.
Servir los porotos granados y encima rociar con el ají de color mezclado con la mantequilla.
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