PORCIONES: 2
INGREDIENTES
2 trozos de lenguado
de 198 g. / 7 oz. cada uno
1 cucharada de aceite
de vegetal
1 cucharada de
mantequilla derretida
¼ cucharadita de
paprika o ají de color
2 tazas de coliflor
cortada en ramitos
Sal y pimienta al
gusto
SALSA DE CURRY
TALILANDES VERDE
2 cucharadas de curry
verde
1 taza de leche de
coco o crema de coco. Ojo, que no sea dulce.
1 ají rojo seco
1 cucharada de salsa
de pescado tailandés
¼ taza de albahaca
fresca. ( si es tailandés mejor, es algo diferente)
½ cucharada de cilantro picado
1 cebollín cortado a
la juliana
PREPARACION DE LA
SALSA DE CURRY
En una olla pequeña
mezclar todos los ingredientes de la salsa excepto el cilantro y el cebollín.
Hacer que hierva, bajar el fuego y si es que ha usado la leche coco en vez de
crema cocine a fuego lento por unos minutos para que se evapore un poco y
espese.
Servir con el pescado.
PREPARACION
Hervir agua en una
olla, sumergir la coliflor en el agua y una vez que vuelve a hervir retirar de
la olla y enfriarla inmediatamente con agua.
Poner el pescado en
una bandeja de hornear, con mantequilla derretida en el fondo.
En una ollita derretir
la mantequilla en una cucharada de aceite. Untar el aceite sobre el pescado y
la coliflor. Sazonar el pescado y la coliflor con un poquito de sal y pimienta.
Rociar por encima del
pescado la paprika y asar en el horno en BROILER por unos 15 minutos hasta que
el pescado quede cocinado y la coliflor comience a dorar.
Servir el pescado con
la salsa de curry encima con cilantro y cebollines.
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