PORCIONES: 2
1 PORCION: 714.75
Calorías, 40.22 Calorías, 29.36 Carbohidratos, 10.91 Proteínas
INGREDIENTES
1 berenjena grande,
cortada por la mitad a lo largo. 504 g. / 17 oz.
1 cucharada de aceite
de oliva
2 dientes de ajos
picados
1/3 taza de cebolla
picada
400 g. de carne molida
1 cucharada de perejil
½ cucharadita de
orégano
½ cucharadita de sal o
a su gusto
¼ cucharadita de
pimienta en polvo
1¼ tazas de salsa de tomate
140 g. / 5 oz. queso
mozarela
200 g. de brócoli cortado
en ramitas y cocido en agua con un poquito de sal
PROCEDIMIENTO
Con una cuchara
remover la pulpa del centro de la berenjena y reservar. Dejar remojando la berenjena en agua fría con
un poquito de sal si lo desea. Algunas personas les gusta hacerlo para remover
el amargor de ello. Yo no lo hago.
Calentar el aceite en
una sartén y sofreír el ajo con la cebolla.
Añadir la carne
cocinar hasta que el líquido de ella se evapora y quede dorada.
Picar la pulpa que fue
removida del centro y agregarla a la carne en la sartén junto con, perejil, orégano,
sal y pimienta. Cocinar a fuego lento por unos 5 minutos.
Agregar ¾ tazas de
salsa de tomate y mezclar.
Rellenar la berenjena con la salsa de carne, cubrir con el resto de
la salsa de tomate y queso mozarela.
Untar con un poquito
de aceite el fondo de una bandeja de hornear y poner la berenjena.
Calentar un horno a
176° C. / 350° F. y hornear la berenjena por unos 40
minutos, lo suficiente para que la berenjena quede cocinada y la parte superior
dorada.
Para servir ponga ¼ taza de salsa de tomate en el plato y
la berenjena encima.
Servir con brócoli cocido.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario
Si tiene alguna consulta deje su correo y le será contestado. Su correo no será publicado. Si tiene alguna sugerencia, estaré encantado de escucharla.