CHULETAS DE CERDO AL OREGANO. PURE DE LENTEJAS

CHULETAS DE CERDO AL OREGANO

PURE DE LENTEJAS

PORCIONES: 2

INGREDIENTES PARA SAZONAR EL CERDO

2 chuletas de cerdo de 170 g. / 6 oz. cada una

2 cucharaditas de aceite de oliva

2 dientes de ajos picados

¼ cucharadita de comino

1 cucharada de orégano fresco

¼ cucharadita de sal de Himalaya con ají picante o sal regular con un poquito de ají.

PREPARACION

Secar las chuletas con papel toalla.

En un mortero, machacar todos los ingredientes y sazonar las chuletas. Dejarlas a temperatura ambiente por ½ hora.

Por mientras tanto hacer el puré de lentejas y asar el pimiento morrón.

Calentar bien una parrilla o plancha. Marcar y dorar las chuletas por ambos lados.

PURE DE LENTEJAS

INGREDIENTES

½ taza de lentejas

1 cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajos picados bien fino

1 cebolla picada bien finita

1 zanahoria picada muy fina

½ taza de puerros picados bien fino

1 cucharada de perejil picado

2¼ tazas de agua

½ cubito de caldo de pollo, sin glutamato mono sódico

1/8 cucharadita de pimienta en polvo

¼ cucharadita de sal

PREPARACION DE LAS LENTEJAS

Calentar una olla con el aceite a fuego moderado y sofreír los ajos, cebolla, zanahoria, puerros y perejil.

Integrar las lentejas, agua, cubito de caldo de pollo, sal y pimienta. Hacer hervir el agua, tapar y bajar el fuego. Cocinar las lentejas lentamente, hasta que queden blandas. Con una licuadora portátil de mano hacer puré las lentejas.

ASAR PIMIENTO AMARILLO U OTRO COLOR

Sobre el fogón de la cocina quemar la piel del pimiento. Remover la piel quemada, las semillas y cortar en tiritas. En una sartén calentar un poquito de aceite de oliva y freír por un par de minutos el pimiento, sazonado con un poquito de sal.

FINALIZAR EL PLATO

Servir el puré de lentejas con la chuleta y pimiento morrón encima.