CHULETAS DE CERDO ASADAS CON ESTRAGON

CHULETAS DE CERDO ASADAS CON ESTRAGON

PORCIONES: 2

INGREDIENTES

2 chuletas de 170 g. / 6 oz. cada una

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de estragón seco, 2 cucharadas si es fresco

2 dientes de ajos picados

½ cucharadita de ají de color o paprika

¼ cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta negra en polvo

VEGETALES

1 cebolla cortada en rodajas gruesas, para que no se desarme

1 zapallito verde o calabacín cortado en rodajas largas

1 pimiento del color que usted desee

1 cucharada de pesto

PREPARACION

Secar las chuletas con papel de toalla.

En un mortero, poner el estragón, ajo, ají de color o paprika, sal pimienta negra y machacar bien. Combinar con el aceite y sazonar las chuletas.

PESTO

Puede hacer un pesto poniendo en una licuadora hojas de albahaca fresca dientes de ajo, piñones, nueces o almendras, aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de queso parmesano. Si desea puede poner unas gotas de jugo de limón para que la albahaca no cambie de color y no se ponga negra.

ASAR

Ponga los vegetales en una bandeja y con una brocha de cocina unte un poco de aceite de oliva sobre los vegetales.

Calentar bien una parrilla o plancha y asar los vegetales. Después de cocinados, unte un poco de pesto sobre ellos.

Asar las chuletas en la misma parrilla, marcándolas por ambos lados.

Servir las chuletas con los vegetales.