MUSLOS DE POLLO CON PIMIENTOS Y SALSA DE CURRY

MUSLOS DE POLLO CON PIMIENTOS Y SALSA DE CURRY

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

1.470 g. de muslos de pollo, sin piel y deshuesados

ADOBO PARA LOS MUSLOS DE POLLO

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de coriandro en polvo. (Semillas de cilantro)

½ cucharadita de cúrcuma

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta negra en polvo

¼ cucharadita de paprika o ají de color

1 cucharada de cilantro picado

2 cucharadas de aceite de oliva

ADOBAR LOS MUSLOS DE POLLO

Poner el pollo en una bandeja y secar el pollo con papel toalla.

En un recipiente, mezclar las especias con el aceite de oliva y sazonar el pollo. Dejar a temperatura ambiente por ½ hora. Por mientras haga la salsa de curry.

SALSA DE CURRY

INGREDIENTES

400 ml. / 13.5 oz de leche de coco

¾ tazas de leche fría

¾ tazas de piña cortada en cuadritos o picadas pequeño

3 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de harina de trigo para todo uso
1 cucharada de curry en polvo

1/4 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta negra

PREPARACION DE LA SALSA DE CURRY

Poner en una licuadora, leche de coco, leche, piña y licuar bien.

En una olla derretir la mantequilla a fuego moderado y agregar la harina mezclando bien. Cocinar la harina lentamente hasta que dore un poquito.

Añadir el curry y cocinar por 1 minuto.

Agregar el batido de piña, sal, pimienta y disolver bien la harina en el líquido. La salsa espesará y dejarla cocinado lentamente por unos 15 minutos. Agregar más leche, si es que desea la salsa más delgada. No deje que la harina se le pegue en el fondo de la olla y se le queme.

VEGETALES

2 dientes de ajos picados

1 cebolla cortada en cuadros

½ pimiento rojo cortado en cuadros

½ pimiento amarillo cortado en cuadros

½ pimiento verde cortado en cuadros

1 taza de vino blanco

PREPARACION

Calentar una sartén ancha con aceite de vegetal y dorar las presas de pollo por ambos lados y reservar temporalmente en un recipiente.

En la misma sartén, sofreír el ajo con la cebolla y saltear los pimientos.

Agregar el vino blanco y dejar por 2 minutos que se evapore un poco el alcohol.

Poner las presas de pollo de vuelta en la sartén y cocinarlas completamente junto con los pimientos.

Agregar la cantidad de salsa curry que usted desee y dejar cocinado por unos minutos.

Servir con papas, arroz o lo que a usted le parezca.