SOPA DE LENTEJAS CON CERDO

SOPA DE LENTEJAS CON CERDO

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

209 g / 7.30 oz. de cerdo crudo o cocinado, cortado en cuadritos

227 g / 8 oz. de lentejas

1 cucharada de aceite de oliva

2/3 taza de cebolla cortada en cuadritos

2 dientes de ajos picados

2/3 tazas de zapallo, cortado en cuadritos

½ taza de zanahoria, cortada en cuadritos

½ taza de pimientos verdes, cortados en cuadritos

1 taza de camote amarillo cortado en cuadritos

1 cucharada de orégano fresco, picado

5½ tazas de agua

1 cubito de caldo de pollo sin glutamato mono sódico

1 cubito de caldo de carne sin glutamato mono sódico

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta en polvo

1 hoja de laurel

Crotones

Queso parmesano o romano rallado. 

PREPARACION

Medir y cortar los ingredientes de la receta.

Calentar una olla con el aceite a fuego moderado y sofreír el ajo con la cebolla.

Agregar y dorar el cerdo. Añadir, dorar los vegetales con el orégano.

Añadir el agua, cubito de pollo, cubito de carne, sal, pimienta y hoja de laurel. Tapar la olla, dejar que hierva el líquido, bajar el fuego  y cocinar las lentejas hasta que queden blandas, cocinar por alrededor de 40 minutos. Si desea menos espeso agregue un poco más de líquido. Servir la sopa con crotones.

Crotones: Los mejores crotones se hacen con pan que ha quedado de otro día, sea de molde, marraqueta u otro tipo de pan. Yo usé diferentes tipos de pan. Corte el pan en cuadritos y póngalos en una bandeja de hornear. Lo puede sazonar con ajo picado, orégano picado, pimienta y aceite de oliva. Poner en el horno a dorar. Servirlos con la sopa y queso rallado si desea.