PORCIONES:
4
INGREDIENTES
PARA COCINAR LOS GARBANZOS
1
taza de garbanzos secos
3
tazas de agua
1/2
cucharadita de sal
PROCEDIMIENTO
El
día anterior, poner los garbanzos en una olla a remojar, bien cubiertos de
agua.
Al
día siguiente botar el agua de los garbanzos y poner las 3 tazas de agua fría.
Hervir el agua, bajar el fuego y cocinar lentamente por alrededor de 1 hora.
INGREDIENTES
PARA ADOBAR EL POLLO
2
piernas de pollo, sin piel. Muslos y trutros separados.
3
dientes de ajo picados
2
cucharadas de perejil
1
cucharadita de sal
½
cucharadita de comino en polvo
¼
de cucharadita de pimienta en polvo
METODO
Sazonar
el pollo con los aliños y dejar marinando por un par de horas.
INGREDIENTES
PARA EL ESTOFADO
2
cucharadas de aceite de oliva
1
cebolla cortada en cuadritos
1
zanahoria cortada en cubos
½
pimiento verde cortado en cuadritos
200
g de salsa de tomate
1/2
taza de caldo de pollo
½
cucharadita de sal o a su gusto
100
g / ½ taza de crema espesa
PROCEDIMIENTO
Calentar
el aceite en una sartén, dorar el pollo por ambos lados y retirar a un
recipiente.
Dorar
livianamente la cebolla con la zanahoria y pimiento verde.
Agregar
los garbanzos, caldo de pollo, salsa de tomate, el pollo y sal. Tapar y cocinar por unos 10 minutos a fuego
moderado, dar vuelta el pollo y cocinar por otros 10 minutos.
Añadir
la crema, revolver y cocinar por unos 5 minutos más.
Servir
el pollo con los garbanzos y rociar con un poquito de perejil picado.
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