PICADILLO DE CARNE DE VACUNO ARVEJADA CON POLENTA GRATINADA

PICADILLO DE CARNE DE VACUNO ARVEJADA CON POLENTA GRATINADA

PORCIONES: 4

INGREDIENTES PARA EL PICADILLO DE CARNE

459 g / 16.20 oz de carne de vacuno molida

½ cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajos

1 taza de cebolla picada

2/3 taza de pimientos de colores cortados en cuadritos

2/3 tazas de zanahoria cortada en cubitos

½ ají jalapeño picado

1 cucharada de orégano  fresco picado

1 cucharada de tomillo fresco picado

¼ cucharadita de pimienta negra en polvo

1 cucharadita de sal

½ taza de puré de tomates

2/3 tazas de arvejas desgranadas, cocinadas

1 taza de agua

METODO

Calentar bien una sartén con el aceite.

Poner la carne molida a dorar, no la separe. Una vez que esté bien dorada por un lado darla vuelta con una espátula y dejar que dore bien ese lado. Con una espátula separar bien la carne. 

Agregar el ajo, cebolla y seguir cocinando hasta que la cebolla y el ajo doren también. De esta manera la carne queda con sabor a asado y no cocido.

Añadir los pimientos, zanahoria, jalapeños, hierbas, pimienta, sal y tapar la hoya dejando a cocinar por unos 5 minutos.

Incorporar el puré de tomates, arvejas, agua y cocinar por 5 minutos más con la sartén destapada.

POLENTA CON HIERBAS

PORCIONES: 6

INGREDIENTES

1 cucharada de aceite de olive

3 cucharadas de mantequilla

¼ taza de cebolla picada

2 dientes de ajos picados

¼ taza de cebollines cortados en rodajitas

2 tazas de caldo de pollo o agua con un cubito de caldo de pollo sin glutamato mono sódico

2 tazas de leche

1 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta en polvo

3 hojas de albahaca picada

1 cucharada de perejil picado

1 taza de harina de maíz fina. (polenta)

¼ taza de queso parmesano

PROCEDIMIENTO

Calentar a fuego moderado una olla con el aceite de oliva y mantequilla

Sofreír el ajo con la cebolla.

Agregar y sofreír los cebollines verdes.

Añadir el caldo de pollo o agua con un cubito de caldo de pollo, leche, sal, pimienta, albahaca, perejil y calentar hasta que casi hierva el líquido.

Incorporar de a poco la harina de maíz, batir continuamente para que no se formen grumos. Quedará espeso, deje cocinando a fuego lento por unos minutos, batir de vez en cuando para que no se le queme en el fondo de la olla.

ARMADO

Rociar con un poquito de aceite de vegetal 4 pocillos individuales de hornear.

Poner una capa delgada de polenta en los pocillos, otra capa con el picadillo de carne y terminar con otra capa de polenta. 

Rociar con queso parmesano por encima.

Hornear los pocillos s a temperatura alta, para dorar y derretir el queso