BROCOLI CON SALSA BECHAMEL GRATINADA
PORCIONES:
2 - 4
INGREDIENTES
1
brócoli entero, cortado en ramilletes pequeños
½
cucharada de aceite de oliva
1
cucharada de cebolla picada fina
1
diente de ajo picado
2
cucharadas de mantequilla
2
cucharadas de harina blanca para todo uso
2
tazas de leche
½
cucharadita de sal o a su gusto
1/8
cucharadita de pimienta en polvo
½
taza de queso mantecoso rallado o su queso preferido
1
cucharada de queso parmesano
½
cucharada de pan rallado
¼
cucharadita de paprika o ají de color
PREPARACION
DEL BROCOLI
Poner
una olla con agua a hervir con un poquito de sal. Una vez que el agua está
hirviendo sumergir el brócoli y tapar. Una vez que el agua nuevamente comienza
a hervir colar el brócoli y enfriar inmediatamente con agua bien fría y dejar a
escurrir.
SALSA BECHAMEL
En
una olla pequeña a fuego moderado calentar el aceite y sofreír el ajo con la
cebolla.
Agregar
y derretir la mantequilla.
Añadir
la harina harina y dorar un poquito a fuego lento, batiendo para que no se
queme.
Agregar
la leche, sal, pimienta y dejar que espese. Tiene que continuar batiendo para
que no se queme el fondo. Después de que espesa continúe cocinando por unos 7 minutos.
Si está muy espesa siempre puede agregar un poquito de leche.
GRATINADO
DEL BROCOLI
Calentar
el horno a alta temperatura.
En
un pocillo mezclar el queso parmesano con el pan rallado y ají de color o
paprika.
Poner
el brócoli en pocillos individuales de hornear.
Por
encima regar la salsa bechamel, queso rallado y mezcla de queso parmesano.
Poner
lo pocillos con brócoli en la parte superior del horno y dorar.
Servir
inmediatamente.
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