MILANESAS DE POLLO CON SALSA BECHAMEL
PAPAS NUEVAS GUISADAS CON CHOCLO
SALSA BECHAMEL
½
cucharada de aceite de oliva
1
cucharada de cebolla picada fina
1
diente de ajo picado
2
cucharadas de mantequilla
2
cucharadas de harina blanca para todo uso
2
tazas de leche
½
cucharadita de sal o a su gusto
1/8
cucharadita de pimienta en polvo
SALSA
BECHAMEL
En
una olla pequeña a fuego moderado calentar el aceite y sofreír el ajo con la
cebolla.
Agregar
y derretir la mantequilla.
Añadir
la harina y dorar un poquito a fuego lento, batiendo para que no se queme.
Agregar
la leche, sal, pimienta y dejar que espese. Tiene que continuar batiendo para
que no se queme el fondo. Después de que espesa continúe cocinando por unos 7
minutos. Si está muy espesa siempre puede agregar un poquito de leche.
MILANESA DE POLLO
PORCIONES: 4
INGREDIENTES PARA LA
MILANESA DE POLLO
4 rodajas de pechugas de pollo
¾ cucharaditas de sal.
¼ cucharadita de
pimienta negra.
¼ cucharadita de ajo en
polvo
¼ cucharadita de cebolla
en polvo
1 huevo batido
⅓ taza de harina
para todo uso.
⅔ taza de pan
rallado común.
PROCEDIMIENTO
Secar bien las rodajas
de pollo con papel toalla.
Cubrir las rodajas con
film y golpearlas con un ablandador de carnes.
Mezclar en un pocillo
las especias y sazonar por ambos lados las rodajas de pollo.
Poner 3 recipientes con
la harina, huevo y el pan rallado.
Rebozar el pollo en la
harina, huevo y pan rallado.
Freír a fuego moderado
las escalopas.
PAPAS GUISADAS CON
CHOCLO
PORCIONES: 4
INGREDIENTES
4 papas coloradas, cortadas en cubos
1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla cortada en cuadritos
2 dientes de ajos picados
1/3 taza de pimiento morrón rojo, cortados en cuadritos
1/3 taza de pimiento morrón amarillo cortado en cuadritos
1 zanahoria cortada en medias lunas
½ taza de choclo desgranado
1 hojita de laurel
½ taza de agua
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta en polvo
½ cucharada de perejil picado
PROCEDIMIENTO
Calentar una sartén con el aceite a fuego moderado y
sofreír la cebolla con el ajo,
Añadir las papas con el resto de los ingredientes, tapar
la sartén y cocinar a fuego lento por unos 25 minutos hasta que las papas estén
blandas, pero no sobre cocinadas
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