CHULETAS ADOBADAS GRILLADAS
POROTOS NEGROS GUISADOS
PLTAANO MADURO FRITO
PORCIONES: 8
INGREDIENTES
454g / 16 oz. porotos
negros secos
3½ tazas de agua o caldo de pollo
1 cubito de caldo de
pollo sin glutamato mono sódico
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de
pimienta en polvo
1 cucharada de aceite
de oliva
2 dientes de ajos
picados
1 cebolla pequeña cortada
en cuadritos
1/3 taza de zanahoria
cortada en dados pequeños
1/3 taza de apio
cortada en dados pequeños
½ pimiento verde cortado
en cuadritos
½ pimiento rojo
cortado en cuadritos
1 cucharada de
cilantro
METODO
Revisar los porotos negros
asegurándose que no tengan piedrecillas u otro objeto extraño.
Poner los porotos en
una olla bien cubiertos de agua y dejar remojando por unas 8 horas.
Después de remojados
desechar el agua y poner las 3½ tazas de agua fresca, cubito de
caldo de pollo, hoja de laurel y sal. Hervir el líquido, sacar la espuma de
encima, bajar el fuego y dejar cocinando lentamente por alrededor de 1 hora o
hasta que queden blandos.
En una sartén calentar
el aceite y sofreír la cebolla con el ajo.
Añadir los vegetales,
cocinar por un par de minutos y agregar a los porotos junto con el cilantro.
Cocinar los porotos por unos 5 minutos más y servir.
CHULETAS ADOBADAS
2 chuletas de 170g / 6
oz. cada una
2 cucharaditas de
aceite de oliva
½ cucharada de
cilantro picado
2 dientes de ajos picados
1 cucharada de cebolla
picada
½ cucharadita de sal
1/8 cucharadita de
pimienta en polvo
METODO
Poner los aliños en un
mortero y hacer una pasta.
Secar las chuletas con
papel toalla y sazonarlas con el adobo.
Calentar bien una
parrilla, marcar y cocinar las chuletas.
Servir con los porotos
y el plátano maduro frito.
PLATANO MADURO FRITO
1 Plátano grande y
maduro. Pelarlo y cortar por la mitad a lo ancho y después por la mitad a lo
largo. Freírlo dorándolo por ambos lados y servir con las chuletas.
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