PORCIONES: 6
INGREDIENTES
6 escalopas delgadas de lomo de chancho
2 dientes de ajo
1 cda. Perejil picado
1 cda. Orégano picado
1 cdta, sal
1/8 cdta. Pimienta en polvo
1/2 taza de harina para todo uso
1 huevo batido con 1 cda. leche
1 y 1/2 tazas de pan rallado Panko o regular
2 tazas de salsa de tomate
Láminas o rallado de queso Chanco o Mozarela
Queso parmesano rallado Opcional
PROCEDIMIENTO
Poner de a una las escalopas de chancho entre film de plástico y golpearlas por los 2 lados con un martillo de cocina.
Mezclar en un pocillo el ajo , perejil, orégano, sal, pimienta y condimentar las escalopas por ambos lados.
Rebozar las escalopas en harina mezclada con un poquito de sal, huevo y el pan rallado.
Dejar a reposar en el refrigerador por 1 hora para que el pan rallado se adhiera bien a las escalopas.
Freír las escalopas y ponerlas en una bandeja de hornear.
Cubrirlas con salsa de tomate, queso y hornearlas en un horno pre calentado a una temperatura de 200 ֯ C. por unos 15 a 20 minutos.
Servirlas con pasta o lo que usted desee.
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