HUEVOS REVUELTOS CON CEBOLLA Y TOCINO SOBRE BAGEL

HUEVOS REVUELTOS CON CEBOLLA Y TOCINO SOBRE BAGEL

PORCIONES: 1

INGREDIENTES

1 bagel del sabor preferido suyo

Mantequilla

2 huevos batidos un poco

1cebolla pequeña cortada en pluma

2 dientes de ajos picados

2 lonjas largas de tocino

1 rodaja de queso Americano

PROCEDIMIENTO

Partir los bagels por la mitad, tostarlos y ponerle mantequilla

Cocinar el tocino al punto que a usted le guste, reservar la grasita derretida del tocino.

En una sartén pequeña calentar el aceite de tocino y saltear la cebolla con el ajo.

Agregar y revolver los huevos. Cocinar hasta que coagulen.

Poner la parte inferior del Bagel en una bandeja, encima los huevos revueltos tocino queso y poner en broiler para derretir el queso.

Servir inmediatamente con la otra mitad del Bagel.

KOFTA SANDWICH

Kofta, es una preparación hecha con carne molida, muy popular en el medio oriente, la India, Egipto, Turquía y los Balcanes. Se usa mucho en pinchos asados (kebab)  a la parrilla, se sirve con tomates, pepinos, lechuga, aderezo de yogur y pan pita.

KOFTA SANDWICH

PORCIONES: 8

INGREDIENTES PARA ALIÑAR LA CARNE

1.077 g / 38 oz de carne molida

2 panes largos de 36 cm. / 14ʺ pulgadas de largo aproximadamente

¾ taza de cebolla picada bien finito

2½ cucharadas de perejil finamente picado

3 dientes de ajo picados bien fino

2 cucharaditas de comino en polvo

½ cucharadita de coriandro en polvo. (Semillas de cilantro en polvo)

1 cucharadita de sal

1/ 4 cucharadita de ají seco triturado

PREPARACION

En un recipiente redondo, mezclar bien todos las especias con la carne.

Dividir la carne en 2 partes.

Sobre una hoja de papel cera untar un poquito de aceite y estirar una parte de la carne de manera que tenga el mismo ancho y algo más largo que le pan. Digo, algo más largo porque la carne se encogerá al cocinar. Poner en el refrigerador hasta el momento de uso. 

Calentar bien una plancha y asar la carne por ambos lados, ayudándose con 2 espátulas para dar vuelta la carne.

VEGETALES PARA EL SANDWICH

Hojas de lechuga

3 tomates cortados en rodajas

1 pepino con la piel, cortado en rodajas bien delgadas

1 cebolla roja, cortada en pluma y sazonada con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino, sal, pimienta y 1 cucharada de cilantro picado.

ADEREZO DE YOGUR

½ taza de yogur espeso como el griego

1 cucharada de jugo de limón

1 diente de ajo picado bien fino

½ cucharada de perejil picado

¼ cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta en polvo

MONTADO DEL SANDWICH

Cortar el pan a lo largo y aplicar el aderezo en ambos lados interiores del pan.

En la parte inferior del pan, poner capas de lechuga, tomate, pepino, carne asada y cebolla en vinagreta.

Cerrar el pan, dividir con palillos de sándwiches y cortar en 4 porciones cada sándwich.

SANDWICH DE MUSLO DE POLLO ASADO, CON TOCINO AHUMADO, EN PAN ITALIANO

SANDWICH DE MUSLO DE POLLO ASADO, CON TOCINO AHUMADO, EN PAN ITALIANO

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

1 kg. / 35 oz. de muslos de pollo, sin piel y deshuesados

350 g. de tocino ahumado cortado en lonchas

2 panes largos italianos

Hojas de lechuga costina

2 tomates grandes, cortados en rodajas

Aderezo de mayonesa con mostaza

Especias de adobo para el pollo

COCINAR EL TOCINO

Precalentar el horno a unos 176° C. / 350° F.

Poner las lonchas de tocino en una bandeja de hornear y cocinarlas en el horno al punto que a usted le guste. Reservar las lonchas de la bandeja y la grasita derretida del tocino.

ESPECIAS PARA EL ADOBO

¾ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta negra en polvo

½ cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de hojas de orégano secas

¼ cucharadita de ajo en polvo

¼ cucharadita de cebolla en polvo

3 cucharadas del tocino derretido

PREPARACION DEL ADOBO

En un recipiente redondo, mezclar las especias con el tocino derretido y sazonar los muslos de pollo, secados previamente con papel toalla. Dejar adobando por 1 hora a temperatura ambiente. Si está demasiado caluroso, solamente por ½ hora.

ADEREZO PARA EL SANDWICH

1/3 taza de mayonesa

2 cucharaditas de rábano picante. (Horseradish)

2 cucharaditas de su mayonesa favorita. Yo usé mostaza a la piedra.

ASAR LOS MUSLOS DE POLLO

Calentar bien una plancha o parrilla, marcar y cocinarlos muslos por ambos lados.

Cortar los muslos en rodajas.

PREPARACION DEL SANDWICH

Cortar el pan por la mitad a lo largo y untar el aderezo,  en ambas caras interiores del pan.

Poner en la parte inferior del pan, capas de lechuga, tomates, pollo en rodajas y el tocino ahumado sucesivamente.

Cubrir con la otra mitad del pan y dividir el sándwich con palitos. Cortar y servir acompañado de ensalada, papitas fritas o chips.

SANWICH DE ENSALADA DE ATUN EN PAN CIABATTA (CHAPATA) CON CHIPS DE PAPAS CASEROS

PORCIONES: 2

INGREDIENTES

2 panes de ciabatta or chapata

226 g. / 8 oz. de atún cocinado. Sin líquido. Desmenuzado.

¼ taza de cebolla nueva cortada en cuadritos pequeños.

¼ taza de pimiento rojo morrón cortado en cuadritos bien pequeños.

1 cebollita de cebolla roja escabechada o cebolla fresca aliñada con aceite, vinagre, cilantro y sal.

Lechuga

ADEREZO PARA EL ATUN

¼ taza de mayonesa.

1 cucharada de aceite de oliva.

1/8 cucharadita de pimienta en polvo

1 cucharada de vinagre de vino.

1 cucharada de cilantro picado

               

METODO

Hacer el aderezo  para el atún mezclando en un pocillo los 5 ingredientes.

Desmenuzar el atún y mezclar con la cebolla y pimiento rojo.

Agregar el aderezo y mezclar bien.

Abrir el pan por la mitad y tostarlo por ambos lados.

Poner hojas de lechuga sobre la parte inferior de los panes.

Poner el atún sobre la lechuga

Poner la cebolla escabechada sobre el atún  y cubrir con la otra mitad del pan.

Cortar los sándwiches por la mitad si lo desea.

Servir con chips de papitas caseras.

CHIPS DE PAPAS GRILLADAS

PORCIONES: 2

INGREDIENTES

2 papas grandes con la piel bien lavada

1 cucharada de aceite de vegetal

Sal al gusto suyo

METODO

Con un cuchillo bien afilado o una mandolina  rebanar las papas bien delgaditas. Ponerlas en agua para que suelten el almidón y no cambien de color. Secarlas con una toalla.

Calentar bien una parrilla y limpiarla con un trapo con un poquito de aceite de vegetal.

Untar las papas con un poquito de aceite de vegetal.

Poner las papas en la parrilla. Marcar y dorar las papitas por ambos lados. Espolvorear con un poquito de sal después de cocinadas.