Hola, muy buenos días
a todos. Espero que lo hayan pasado chancho el fin de semana.
Después de que me tiré
yo mismo al chancho antes de ayer, ayer me hice un platito más liviano y sano.
Me hice porciones pequeñas pero estaba rico. Sin llenar mucho el plato que es
como debe ser para nosotros los que queremos reducir o mantener el peso.
CARNE, BERENJENA Y
TOMATES GRILLADOS CON COUSCOUS
PORCIONES: 2-3
COUSCOUS INTEGRAL
INGREDIENTES
1 cucharada de aceite
de vegetal
½ taza de cebolla
cortada en cuadritos
¾ taza de apio cortado
en cuadros
¾ de taza de zanahoria
cortada en cuadritos
¾ de taza de pimientos
verdes cortados en cuadritos
¾ de taza de pimientos
rojos cortados en cuadritos
1 cucharada de perejil
picado
1 taza de cuscus integral
1¼ taza de caldo de
pollo o agua con ¼ cubito de caldo de
pollo.
¼ cucharadita de sal o
a su gusto
1 tomate romano
cortado en cuadritos
½ taza de queso de oveja cortado en cuadritos
PROCEDIMIENTO
Medir y cortar los
ingredientes de la lista
Calentar bien una
sartén con el aceite. Cuando comience a humear el aceite poner la cebolla y
freír por unos segundos.
Reducir el fuego y agregar
el apio, zanahoria, pimientos verdes, pimientos rojos, y cocinarlos con tapa
por dos minutos.
Agregar agua y cuscús,
poner el agua y cocinar por un minuto. Apagar el fuego y dejar reposar por 5
minutos.
Mezclar los tomates con el queso y perejil.
Servir el cuscús en un
plato con la mezcla de tomates rociado por arriba.
BERENJENA Y TOMATES
ROMANOS GRILLADOS
1 berenjena cortada en
rebanadas
3 tomates romanos
cortados por la mitad
Calentar bien la
parrilla hasta que esté humeando
Con una brochita
ponerle un poquito de aceite por ambos lados a la berenjena y los tomates.
Sazonar con un poquito
de sal al momento de grillarlos, no antes porque si no bota el agua o líquido
interior.
Grillarlos cuando la
parrilla está bien caliente.
INGREDIENTES PARA LA
CARNE
½ kg de carne de
acuerdo a su bolsillo
¼ de cucharadita de
comino en polvo
½ cucharadita de ajo
en polvo
¼ de cucharadita de
pimienta triturada
½ cucharada de perejil
picado
1 cucharadita de
aceite
PROCEDIMIENTO
Medir, cortar y
mezclar los ingredientes de la lista.
Sazonar la carne con
los ingredientes dejando reposar por ½ hora.
Calentar bien la
parrilla. Que esté humeando.
Grillar la carne al
punto que usted le guste.
Tocando la carne por
encima con sus dedos usted sabrá el punto que está la carne. Poca cocinada la carne
al tocar el dedo se hundirá fácil. Mientras más se cocina más dura lo sentirá
con el dedo.
Deje la carne reposar
por lo menos 7 minutos antes de cortar porque si no se desangrará.
