CHULETAS PARRILLERAS GRILLADAS CON ROMERO Y SALTEADO DE PIMIENTOS DE 3 COLORES. ARROZ INTEGRAL CON POROTOS NEGROS. ESPÁRRAGOS CON ADEREZO DE MAYONESA Y MOSTAZA A LA PIEDRA.

CHULETAS PARRILLERAS GRILLADAS CON ROMERO

PORCIONES: 2

INGREDIENTES

2 chuletas parrilleras gruesas.

½ cucharada de aceite

¼ cucharadita de sal.

¼ cucharadita de pimienta negra triturada.

¼ cucharadita de ajo en polvo granulado.

½ cucharadita de romero.

PROCESO

En un pocillo mezclar sal, pimienta, ajo y romero.

Con papel toalla secar las chuletas.

Sazonar las chuletas por ambos lados con la mezcla de aliños.

Con una brochita de cocina untar el aceite en ambos lados de las chuletas y dejar reposar a temperatura ambiente por ½ hora.

Calentar bien la parrilla o plancha y limpiarla cuando esté caliente con un cepillo de alambre y después pasar un trapo untado con aceite. Al pasar el trapo quitará cualquier residuo del cepillo de alambre y ayudará a que no se peguen las chuletas. Si usa carbón asegúrese que el carbón este blanco al quemarse.

Marcar y dorar las chuletas por ambos lados y que queden bien cocinadas. Si ve que sale por la parte superior jugos de color rosado de vuelta las chuletas y cocínelas más, el jugo que salga debe ser claro.

SALTEADO DE PIMIENTOS MORRONES DE 3 COLORES

PORCIONES: 2

INGREDIENTES

1 cucharada de aceite de oliva.

½ cebolla cortada a la Juliana (pluma)

½ pimiento verde cortado en Juliana.

½ pimiento verde cortado en Juliana.

½ pimiento rojo cortado en Juliana.

2 dientes de ajos picados.

1 cucharadita de cilantro.

PROCESO

Calentar el aceite en una sartén y saltear todos los ingredientes juntos.

Decorar con cilantro.

 ARROZ INTEGRAL CON POROTOS NEGROS

PORCIONES: 2

INGREDIENTES

½ taza de arroz integral cocinado.

½ taza de porotos negros cocinados.

1 cucharada de aceite de vegetal.

1/3 taza de cebolla picada.

1 diente de ajo picado.

1/3 taza de zanahoria cortada a la Juliana.

1 cucharada de cilantro picado.

PROCESO

Calentar el aceite de vegetal y sofreír la cebolla con el ajo.

Agregar y saltear la zanahoria por 1 minuto.

Añadir el arroz, los porotos negros y calentar.

Usar cilantro para decorar.

 

ESPÁRRAGOS CON ADEREZO DE MAYONESA Y MOSTAZA A LA PIEDRA

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

½ kg De espárragos delgados y verdes.

½ taza de mayonesa.

1½ cucharada de mostaza  a la piedra.

1 cucharada de vinagre.

1 cucharadita de cilantro picado.

PROCESO

Cortar un poquito la parte trasera de los espárragos. Si la parte trasera del espárrago es muy fibrosa la debe pelar removiendo un poco la fibra.

Poner agua en una olla bastante profunda y a llama fuerte hacer que hierva. Hundir los espárragos en el agua y tapar la olla. Una vez que el  agua vuelva a hervir, sacar los espárragos del agua y enfriar inmediatamente con agua fría para que los espárragos conserven su color. Poner en un colador para drenar.

En un pocillo mezclar la mayonesa con la mostaza, vinagre y cilantro. Refrigerar hasta el momento que la use. Servir acompañando a los espárragos.