ROLLOS DE CANELA CON NUECES PARA DESAYUNO

PORCIONES: 24

INGREDIENTES DE LA MASA

5 tazas de harina
2 1/2 cucharadas de levadura instantánea
1 taza de leche tibia
1/3 taza de mantequilla
½ taza de azúcar
1/4 cucharadita sal
3 huevos
1 cucharadita de nuez moscada rallada
1 limón, usar solamente la ralladura de la piel

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

1/3 taza de mantequilla derretida
1 taza de azúcar morena
2 cucharadas de harina
1 1/4 cucharada de canela en polvo
1/8 de pimienta inglesa (all spice )
½ taza de arándonos rojos secos picados ( cranberries )
½ taza de pasas picadas
1 taza de nueces trituradas
1 huevo batido

PREPARACION DE LA MASA

En una batidora poner la harina, la levadura instantánea, leche tibia, mantequilla, azúcar, sal huevos, nuez moscada y ralladura de limón. Batir bien hasta formar una masa suave.
Un recipiente redondo untar por dentro completamente con un poquito de aceite.
Poner la masa en el recipiente y darle un par de vueltas en el aceite.
Cubrir el recipiente con plástico y dejar a reposar unas 3 horas, hasta que esta se duplique en volumen. Dar vuelta la masa y dejar a reposar otras 3 horas, hasta que se vuelva a duplicar en volumen. `
Cortar la masa por la mitad.
Espolvorear la mesa con harina y estirar una de las masas formando un rectángulo de 11" x 18" ó 28 cm x 46 cm.

RELLENO DE LA MASA

Con una brocha de cocina untar la mantequilla sobre la masa que está extendida.
En un recipiente mezclar el azúcar, canela, pimienta inglesa, arándanos rojos secos, pasas y nueces.
Cubrir la masa con la mitad de los ingredientes dejando uno de los bordes más largos sin cubrir con la mezcla de azúcar.
Con una brocha de cocina cubrir el borde con huevo
Cogiendo la masa por uno de los bordes más largos enrollar apretando el borde a la masa al final.
Repetir el proceso con la otra mitad de la masa.

CORTAR LOS ROLLOS Y HORNEAR
Cortar el rollo en 12 trozos y poner de costado en una bandeja con papel de hornear.
Apretar levemente los rollos hacia abajo.
Cubrir con huevo los costados de los rollos.
Dejar los rollos a que se levanten y crezcan el doble de tamaño

.
Precalentar el horno a 400° F - 204° C.
Cocinar en el horno por aproximadamente 18 minutos o hasta que al introducir un mondadientes en el centro este salga seco y los rollos dorados.

GLASEADO DE AZUCAR
2 tazas de azúcar confeccionada ( azúcar en polvo )
3 1/2 cucharadas de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla
En un recipiente mezclar el agua con el azúcar y vainilla.
Con una cucharadita rociar los rollitos de canela y dejar a asentar.

GENOISE DE MANZANA CON GLASEADO DE CHOCOLATE

PORCIONES: 16

INGREDIENTES PARA EL BATIDO

5 huevos.
1 taza de azúcar
1 taza de harina cernida.
1 cucharada de maicena cernida.
4 cucharadas de mantequilla derretida.
1 cucharada de extracto de vainilla 

RELLENO
4 manzanas mondadas, cortadas en trocitos finos y pequeños.

¼ taza de mantequilla.

¾ taza de azúcar.

¼ taza de licor de nueces.

GLASEADO DE CHOCOLATE

½ taza de mantequilla

⅔ taza de cocoa

2¾ taza de azúcar confeccionada (azúcar flor)

¼ taza de leche caliente

1 cucharadita de licor de nueces

PREPARACION DEL BATIDO
Poner los huevos en un bolo y batir con el azúcar al baño maría hasta que queden bien esponjosos y se haya triplicado en volumen. Tener cuidado de no sobre cocinar los huevos. Al levantar el batidor debe caer el batido como que fuera una cinta.

Mezclar la harina con la maicena y agregar al batido de a poco mezclando suavemente con una espátula de goma.

Mezclar la mantequilla con el extracto de vainilla y agregar mezclando suavemente en el batido.

Precalentar el horno a 350° F - 176° C.

Rociar con spray de vegetal un molde de teflón para hornear bizcochos de unos 9 ½" (24 cm) de diámetro.

Verter el batido en el molde y cocinar por 22 minutos. Al introducir un mondadientes este debe salir seco. Dejar a enfriar sobre una parrilla.

Partir el bizcocho horizontalmente por la mitad.

PREPARACION DEL RELLENO

En una sartén poner las manzanas, mantequilla, azúcar y licor de nueces. Cocinar a fuego moderado hasta que el azúcar se espese y la manzana se cocine. Dejar a enfriar.

Estando la manzana tibia poner sobre una mitad del Genoise vertiendo todo el almíbar que se haya formado.

Poner la otra mitad del bizcocho sobre las manzanas.

PREPARACION DEL GLASEADO
En una olla derretir la mantequilla.

Mezclar la cocoa con la mantequilla.

Mezclar la leche y licor de nueces

Agregar y mezclar alternativamente en la cocoa el azúcar y leche, hasta que quede suave.

Agregar un poquito más de leche si es que es necesario.

TERMINACION DEL GENOISE
Con una espátula cubrir con el chocolate la cima y costados del Genoise.

Puede decorar la cima del Genoise con virutas sacadas de un chocolate con un pelador.

MUFFINS DE ZANAHORIAS

PORCIONES: 12

INGREDIENTES DEL BATIDO PARA LOS MUFFINS

1 y ¼ tazas de harina.

¾ taza de harina integral.

½ taza de avena instantánea.

2 cucharaditas de polvos de hornear.

½ cucharadita de bicarbonato.

¼ cucharadita de pimienta inglesa.

1 cucharadita de canela.

¾ taza de azúcar morena.

2 huevos.

1 y ¼ tazas de leche.

¼ taza de aceite.

2 tazas de zanahoria rallada en tiritas.

½ taza de almendras cortadas en rebanadas.

¼ taza de guindas secas sin carozo.

¼ taza de pasas.

1 naranja solamente la ralladura.

PREPARACION

En un recipiente redondo mezclar la harina, harina integral, avena instantánea, polvos de hornear, bicarbonato, pimienta inglesa y canela.

En un recipiente pequeño batir el azúcar, huevos, leche y aceite.

Ala mezcla de harina agregar y mezclar el batido de azúcar.

Agregar y mezclar la zanahoria, almendras, guindas secas, pasas y ralladura de naranja.

Precalentar el horno a 400° F - 204° C.

Rociar con spray de vegetal los orificios de una bandeja de muffins.

Repartir el batido en los orificios.

Cocinar los muffins por unos 13 minutos o hasta que al insertar un mondadientes en el centro este salga seco.

Sacar los muffins de la bandeja cuando se han enfriado un poquito.

Servir estando calientes acompañados con mantequilla o mermelada.

OPCIONAL: Glaseado para los muffins para servirlos fríos.
180 gramos de queso crema Philadelphia.

¼ taza de jugo de naranja.

½ taza de azúcar confeccionada.

¼ taza de almendras cortadas en rebanadas y tostadas.

Batir el queso crema con el jugo de naranja y azúcar confeccionada.

Cubrir los muffins con la crema y decorar con las almendras.

Guardar en refrigerador hasta el momento de consumir porque contiene queso que es producto lácteo.

MUFFINS DE MAIZ

 

PORCIONES: 12

INGREDIENTES

1¾ taza de harina.

¾ taza de harina de maíz. (Corn meal)

2 cucharaditas de polvos de hornear.

½ cucharadita de bicarbonato.

¼ cucharadita de sal.

¼ cucharadita de nuez moscada.

½ taza de azúcar morena.

⅓ taza de queso cremoso (cream cheese)

2 huevos grandes.

1¼ taza de leche.

5 cucharadas de mantequilla derretida.

¼ taza piña deshidratada o confitada.

¼ taza de papaya deshidratada o confitada.

1 cucharada de azúcar confeccionada.

PREPARACION

En un recipiente profundo mezclar la harina, harina de maíz, polvos de hornear, bicarbonato, sal y nuez moscada.

En otro recipiente batir el azúcar con el queso crema. Agregar y batir los huevos, leche y mantequilla derretida.

A la harina agregar, mezclar el batido del azúcar y la fruta.

Precalentar el horno a 400° F - 204° C.

Poner spray de vegetal o sabor a mantequilla a la bandeja de muffins.

Llenar los orificios con el batido.

Cocinar en el horno por unos 24 minutos o hasta que al introducir un mondadientes este salga seco.

Dejar a enfriar un momento y sacar los muffins de la bandeja, espolvorear con azúcar confeccionada y servir inmediatamente antes de que se enfríen.

Servirlos acompañados de mantequilla y mermelada.

BIZCOCHO STREUSEL PARA CAFÉ

 

PORCIONES: 12

PARA EL RELLENO Y COBERTURA DEL BIZCOCHO

3 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente.

5 cucharadas harina cernida.

¾ taza de azúcar morena.

3½ cucharaditas de canela en polvo.

1½ tazas de nueces picadas.

En un recipiente mezclar la mantequilla con la harina, el azúcar y la canela. Agregar las nueces y mezclar.

MASA PARA EL BIZCOCHO

2¼ tazas de harina cernida.

2 cucharaditas de polvos de hornear.

¾ cucharaditas de bicarbonato.

¼ cucharadita de sal, omitir si usa mantequilla con sal.

¾ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

1½ tazas de azúcar granulada.

4 huevos a temperatura ambiente.

1½ cucharaditas de extracto de vainilla

1¼ tazas de crema amarga o ¾ tazas de ½ & ½ (mitad leche y mitad crema)

PREPARACIÓN

En un recipiente mezclar la harina con polvos de hornear, bicarbonato y sal.
En otro recipiente batir la mantequilla con el azúcar. Agregar y batir los huevos de a uno a la vez. Añadir la vainilla. Agregar batir alternativamente la harina y la crema amarga o la crema  (la mitad leche y la mitad crema regular).

Precalentar el horno a 350° F - 176° C
Una budinera embetunar con mantequilla o rociar con spray y poner la mitad de la mezcla, nivelar la masa.
Poner encima la mitad de la mezcla del relleno de nueces.
Agregar el resto de la masa y nivelar.
Terminar de poner el resto de la mezcla de nueces por encima.
Cocinar en el horno por unos 44 minutos.

WAFFLES DE ARÁNDONOS

PORCIONES: 8 WAFFLES

INGREDIENTES PARA WAFFLES

2 tazas de harina

2½ cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de polvos de hornear

½ cucharadita de bicarbonato

¾ cucharadita sal

2 huevos

1¾ taza de leche

⅓ taza de aceite de vegetal

1 taza de arándonos

SALSA DE ARÁNDONOS

2 tazas de arándonos

½ taza de agua

1 ½ cucharas de azúcar

1 cucharita de maicena

PREPARACION DE LOS WAFFLES

En un bolo profundo mezclar la harina, azúcar, polvos de hornear, bicarbonato, sal.

En otro recipiente batir los huevos, leche y aceite de vegetal.

Agregar y mezclar de a poco el batido de los huevos con la harina y agregar los arándonos.

Calentar la máquina de waffles, rociar con spray de vegetal y verter un poco del batido en ella.

Cocinar por unos 4 minutos o hasta que el interior quede cocinado.

Preparación de la salsa de arándonos

Poner en la licuadora los arándonos, agua, azúcar y maicena y batir hasta quedar líquido.

En una olla pequeña calentar la salsa hasta espesar.

Servir la salsa sobre los waffles y espolvorear con un poco de azúcar confeccionada si lo desea.

BIZCOCHO DE MANZANAS CON NUECES

 

PORCIONES: 12

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

2¾ tazas de harina cernida.

¼ cucharadita de nuez moscada.

1 cucharadita de polvos de hornear.

¾ cucharadita de bicarbonato

3 huevos

½ taza de azúcar.

¼ taza de sirope de maíz.

½ taza de mantequilla derretida.

¼ taza de queso cremoso.

1 naranja, ralladura de la piel y el jugo de la naranja.

⅓ taza de leche.

½ taza de nueces picadas.

4 manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas delgadas.

CONFITE DE RALLADURA DE NARANJA
¾ taza de ralladura de cáscara de naranja en tiritas.

½ taza azúcar granulada.

½ taza agua.

METODO

En una olla pequeña cocinar la ralladura de naranja con el azúcar y el agua hasta que quede espeso y la ralladura blanda..

PREPARACION PARA EL BIZCOCHO

Mezclar la harina con la nuez moscada, polvos de hornear y bicarbonato.

Batir los huevos con el azúcar, sirope de maíz, mantequilla derretida, queso cremoso, ralladura de naranja, jugo de naranja y leche

Incorporar la harina y las nueces en la mezcla de huevos.

Embetunar un molde de hornear de aproximadamente 91/2" ( 24 cm ) de diámetro.

Poner la mitad de la masa esparcida en el fondo del molde.

Poner la mitad de las manzanas en forma circular empujandolas un poco en la masa.

Esparcir el resto de la masa sobre las manzanas.

Poner el resto de las manzanas en forma circular sobre la masa empujándolas un poco dentro de la masa.

Precalentar el horno a 350° F - 176° C.

Cocinar el bizcocho por aproximadamente 1 hora o hasta que al insertar un mondadientes este salga seco.

DECORADO

Con una brocha de cocina untar en el almíbar de naranja y glasear el bizcocho.

La ralladura poner en círculo alrededor del centro del bizcocho.

EMPANADAS DE MANZANAS Y ALCAYOTA

 

PORCIONES: 8

INGREDIENTES

500 g  de masa de hoja. Ulerear la masa a un tamaño de 19" x 91/2", 48 cm x 24 cm. Cortar por .la mitad a lo largo. Cortar por la mitad alo ancho y cada mitad volver a cortar a lo ancho obteniendo un total de 8 cuadrados.

1 huevo batido.

2 cucharadas de leche batido con el huevo.

1¼ cucharadas de azúcar morena.

½ cucharada de azúcar confeccionada ( opcional )

RELLENO
5 manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas delgadas.

2½ cucharadas de mantequilla.

2 cucharadas de licor de nueces.

½ cucharadita de canela.

¾ taza de dulce de alcayota.

1 taza de nueces picadas.

METODO

Calentar una sartén con la mantequilla y cocinar las manzanas por unos 5 minutos.

Agregar canela y licor. Dejar que licor se evapore.

Agregar mermelada de alcayota y nueces. Revolver y calentar. Dejar a enfriar las manzanas.

HACIENDO LAS EMPANADAS

Con una brocha de cocina untar el borde de las empanadas con el huevo batido con la leche.

Rellenar las empanadas poniendo la mezcla de las manzanas en el centro de los cuadrados.

Coger de una punta y doblar la masa diagonalmente por sobre las manzanas hasta tocar la punta opuesta.

Sellar el borde de las empanadas dejando un borde de 1/4"( 5 mm ) de ancho.

Con un tenedor apretar los bordes de las empanadas.

Con una brocha untar la parte superior de las empanadas con el huevo.

Espolvorear la azúcar morena por sobre las empanadas.

Precalentar el horno a 400° F - 204° C.

Cocinar las empanadas por unos 28 minutos, hasta que queden doradas.

Espolvorear por arriba de las empanadas espolvorear con azúcar flor.

Es mejor comerlas cuando están tibias.

TARTA DE PIÑA

 

PORCIONES: 8

INGREDIENTES

1¾ tazas de harina.
⅓ taza de azúcar morena.
¼ cucharadita de sal.
⅓ taza de mantequilla.
½ taza de queso crema.
½ taza de crema amarga.

METODO

Mezclar la harina con el azúcar y la sal.

Cortar la mantequilla en la harina de manera que queden grumos del tamaño de arvejas.

Agregar el queso crema y la crema amarga y mezclar hasta que comience a formar una bola. No mezcle demasiado.

Dejar en el refrigerador la masa por ½ hora.

Espolvorear la mesa y la masa con un poquito de harina. Estirar la masa hasta que este tenga 2 cm más de diámetro que el molde para tartas. Poner la masa sobre el molde y ajustarla apretando con los dedos.

Precalentar el horno a 400° F - 204° C. Cocinar la concha hasta que el borde comience a dorase levemente. Dejar a enfriar.

RELLENO
½ piña, sacar el centro que es duro y cortarla en trozos bien pequeñitos 1cm x 1cm x 3mm aproximadamente.

¼ taza de azúcar morena.

1 cucharada azúcar blanca.

En una sartén mezclar cocinar la pizza con la azúcar morena y blanca. Cocinar la piña hasta que todo el líquido se evapore.

Poner la piña cocinada sobre la concha de la tarta. 

RELLENO DE STREUSEL

¼ taza de harina.

¼ taza de azúcar morena

1 cucharada de mantequilla

1½ cucharaditas de canela.

⅛ cucharadita de pimienta inglesa.

¼ taza de almendras rebanadas.

Mezclar la harina con la azúcar morena.

Cortar la mantequilla dentro de la mezcla de harina.

Agregar y mezclar, canela, pimienta inglesa y almendras.

Coger la mitad del streusel y espolvorear por encima de la piña que está en la masa. Guardar la otra mitad del streusel. 

DECORACION
½ piña, sacar el centro que es duro, volver a cortar por la mitad a lo largo y cortar a lo ancho en rodajas finas de 2mm de espesor.

1 taza de arándonos azules.

1 cucharada de azúcar morena.

1 cucharadita de canela. 

METODO

Poner las rodajas de piña sobre el streusel alrededor de la la tarta.

Mezclar los arándonos con el resto del streusel y poner en el centro de la tarta.

Mezclar la azúcar morena con la canela y espolvorear por encima de la piña y arándonos.

Con una botella de plástico para spray, rociar con un poquito de agua por encima.

Precalentar el horno a 375° F - 190° C.

Cocinar la tarta por 25 minutos aproximadamente.

MUFFINS DE MANZANA Y CANELA

PORCIONES: 12 MUFFINS DE TAMAÑO MEDIANO

INGREDIENTES

3 tazas de harina, cernida

1½ cucharaditas de polvo de hornear.

1 cucharadita de bicarbonato.

⅛ cucharadita de sal.

1½ cucharaditas de canela.

2 huevos batidos.

½ taza de mantequilla derretida.

½ taza de azúcar granulada.

½ taza de leche.

½ taza de crema amarga.

4 manzanas Fuji, peladas, descorazonar la manzana y cortar en cubos pequeños.

PARA LA CIMA

¼ taza de azúcar morena.

1 cucharadita canela.

PREPARACION
En un recipiente mezclar la harina, polvos de hornear, bicarbonato, sal, canela.

En otro recipiente mezclar los huevos, azúcar granulada, leche, crema amarga y manzana.

De a poco, revolviendo agregar a la mezcla de huevos la mezcla de harina.

Rociar con spray de aceite vegetal la bandeja de muffins y repartir el relleno en los orificios.

Mezclar la azúcar morena con la cucharita de canela y rociar por encima de los muffins.

Precalentar el horno a 400° F - 204° C.

Cocinar los muffins por 35 minutos, al insertar en el centro un mondadientes debe salir sin masa apegada a este.

Dejar a enfriar un poco y sacar de la bandeja.

Servirlos estando aún calientes acompañados de mantequilla y mermelada.

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES PARA LA MASA DE LA TARTA

1¼ TAZAS HARINA CERNIDA
¼ TAZA AZÚCAR CONFECCIONADA
¼ CUCHARADITA SAL SI ES QUE USA MANTEQUILLA SIN SAL
4 CUCHARADAS MANTEQUILLA O MARGARINA FRÍA, SIN SAL
2-3 CUCHARADAS YOGURT

METODO
En un procesador de comida poner la harina, azúcar, sal y pulsar el botón 4 veces.

Agregar a la harina la mantequilla y pulsar el botón hasta que se formen grumos del tamaño de arvejas.

Añadir yogurt y pulsar botón hasta que quede un poco unida la masa.

Aplanar la masa formando un pequeño disco y poner en el congelador por 15 minutos o 30 minutos en el refrigerador.

Usar un molde de tartas de unos 23 cm de diámetro y 21/2 cm de altura.

Espolvorear con harina la mesa.

Estirar la masa con un ulero hasta que tenga unos 28 cm de diámetro.

Poner el ulero a un extremo de la masa y dar vueltas el ulero enrollando la masa alrededor de este.

Poner el ulero con la masa en un extremo del molde y desenrollar encima de este.

Ajustar apretando suavemente la masa al interior de los bordes del molde.

Precalentar el horno a 400° F - 204° C.

Con un tenedor pinchar la base de la masa para que al hornear no se levante mucho.

Cocinar al horno por unos 16 minutos, hasta que quede levemente dorada.

Si la masa comienza a inflarse mucho empujarla hacia abajo suavemente con una cuchara.

Dejar a enfriar.

RELLENO PARA LA TARTA

4 MANZANAS GRANDES PELADAS.
1/4 TAZA AZÚCAR
1 CUCHARADA JUGO DE LIMÓN
1 CUCHARADA MANTEQUILLA

METODO

Partir las manzanas por la mitad, descorazonarlas y cortar en trocitos pequeños delgados de 1 cm x 2 mm.

Calentar una sartén en el fuego y poner la manzana, azúcar, jugo de limón y mantequilla.

Cocinar al fuego hasta que tengan color acaramelado.

Dejar a enfriar.

Rellenar la tarta con las manzanas cocinadas.

CUBIERTA PARA LA TARTA

2 MANZANAS GRANDES PELADAS.
1 CUCHARADA JUGO DE LIMÓN
2 CUCHARADAS AZÚCAR CONFECCIONADA
2 CUCHARADITAS DE MAICENA
¼ TAZA AZÚCAR MORENA
⅓ TAZA MERMELADA DE DAMASCO
3 CUCHARADAS AGUA CALIENTE

METODO

Las manzanas cortarlas en rodajas finas.

Poner las manzanas en un recipiente con el jugo de limón, azúcar, maicena y revolver.

Poner las manzanas sobreponiendo las rodajas una sobre las otras alrededor de la tarta.

Espolvorear con la azúcar morena por encima de las manzanas.

Cocinar la tarta en un horno precalentado a una temperatura de 375° C - 190° C por unos 18 minutos hasta que las manzanas queden cocinadas.

Disolver la mermelada de damasco con el agua caliente colar.

Con una brocha pequeña de cocina untar en el puré de damasco y cubrir la parte superior de las manzanas.

Dejar a enfriar la tarta o servirla caliente con su helado favorito.

TARTA DE MANZANA Y ARÁNDONOS CON GRANEADO DE CANELA Y NUECES

 

PORCIONES: 12

INGREDIENTES PARA LA MASA DE LA TARTA

1¼ taza de harina.

½ taza de azúcar morena.

¼cucharadita sal.

4 cucharadas mantequilla.

⅓ taza queso crema.

⅓ taza de crema amarga.

1 cucharada leche.

PREPARACION DE LA MASA

Mezclar la harina con el azúcar y la sal.

Batir la harina con la mantequilla y queso crema hasta que se formen grumos del tamaño de arvejas.

Incorporar la crema amarga y la leche y batir hasta que comience a juntarse y se comience a formar una bola, pero sin batir demasiado.

Rociar con un spray el molde de la tarta de 24 cm de diámetro..

Estirar la masa formando un círculo de 26 cm.

Poner el ulero en un extremo de la masa y dar vueltas enrollando la masa.

Poner el ulero encima del molde y desenrollar la masa. Acomodar la masa en el molde apretando en los bordes para que coja forma.

Con un tenedor pinchar el fondo de la masa.

Precalentar el horno 400° F - 204° y cocinar a medias la masa por uno 15 minutos hasta que comience a dorar . Con una espátula de ranuras bajar suavemente la masa cuando el fondo de esta comience a subir. El aire saldrá por los orificios que haya hecho con el tenedor. Dejar a enfriar.

RELLENOS PARA LA TARTA

RELLENO DE MANZANA

4 manzanas, peladas, descorazonadas y cortadas en trocitos de 2 cm x 3 mm.

1 cucharada de mantequilla.

1 cucharada de azúcar blanca regular

¼ taza azúcar morena.

1 limón, usar solamente la ralladura de la piel.

METODO

Calentar una sartén y verter en ella las manzanas, mantequilla, azúcar morena y blanca.

Cocinar las manzanas hasta que estas queden doradas, acarameladas.

Esparcir las manzanas dentro de la tarta y con una espátula apretar las manzanas.

RELLENO DE ARANDONOS

1 taza de arándonos.

¼ taza de azúcar.

2 cucharadas de agua.

½ cucharada de maicena disuelta con ½ cuchara de agua fría.

METODO.

En una olla pequeña poner el azúcar, agua cocinar hasta que se evapore un poquito el agua.

Agregar arándonos, revolver y agregar la maicena disuelta . Cocinar por un minutos y poner sobre las manzanas de la tarta.

CUBIERTA GRANEADA DE CANELA Y NUECES

¼ taza harina.

½ cucharita de canela en polvo.

1 pellizco de pimienta inglesa.

2 cucharadas de azúcar morena.

¼ taza de nueces

1½ cucharadas de mantequilla.

METODO

Mezclar la harina con la canela en polvo, pimienta inglesa, azúcar morena y nueces.

Batir la mezcla de harina con la mantequilla hasta que se formen grumos del tamaño de arvejas.

Rociar esta mezcla por encima de los arándonos.

Precalentar el horno a 400° C - 204° C y cocinar la tarta por 26 minutos. La cubierta debe quedar dorada.